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什麼是食肉菌？
創傷弧菌(食肉菌)是一種常活於和暖海水的細菌。若傷口接觸海水，或進食被該細菌污染的食物，可引致感染。
病徵
由創傷弧菌引起的傷口感染可導致壞死性筋膜炎（即「食肉菌感染」）。壞死性筋膜炎是一種軟組織及筋膜（覆蓋肌肉表面的一層組織）的嚴重細菌感染。這種感染能破壞身體組織，嚴重的並可致命。在本港，患上由創傷弧菌引致的壞死性筋膜炎的死亡率大約是百分之三十；而大多數感染個案都是於夏季呈報。 壞死性筋膜炎的病徵可包括皮膚劇痛、紅腫及急速的組織壞死。皮膚變化可源自細小的傷口，如刺傷或瘀傷，但亦有些個案沒有任何明顯的感染源頭。疼痛程度比可見的皮膚變化嚴重。 如進食被創傷弧菌污染的食物，偶爾可能引起腹瀉、嘔吐及肚痛。如患者有其他疾病，尤其是肝病，更可能引致血液感染，徵狀一般包括發燒、發冷、血壓下降和皮膚出現水疱。
傳播途徑
創傷弧菌可透過傷口，尤其當傷口或軟組織接觸到活於海水或海產內的細菌時，或進食生或未徹底煮熟的貝殼類海產，特別是從和暖海水中捕獲的蠔而感染。現時沒有證據顯示創傷弧菌能在人與人之間傳播。
高危群組
任何人士都可能受到感染。直接接觸或處理生的海鮮可增加患上壞死性筋膜炎的風險。患者如有其他疾病，例如糖尿病、癌症、腎病、心臟病、慢性肝病或免疫系統疾病等，更有較高機會出現嚴重併發症。
潛伏期
一般為 24 － 72 小時
治療
應立即接受適當的抗生素治療。為了阻止感染擴散，壞死性筋膜炎的患者或須接受外科手術，例如清除壞死組織或截肢。部份患者可能須要接受深切治療。
預防方法
預防創傷弧菌感染，尤其是患有免疫系統疾病人士或長期病患者，應注意下列事項：
避免傷口接觸海水或生的海產。 徹底清潔及使用防水敷料妥善包紥傷口。即使是輕微或沒有感染的傷口也應該立即治理。 前往街市時，避免皮膚接觸污水。 留意海產的尖刺部份，如魚鰭、蝦頭和蟹等以免被刺傷。 在處理生的貝殼類海產或其他海鮮時， 應戴上厚膠手套。 避免進食生蠔或貝殼類海產。 徹底煮熟海產，特別是貝殼類海產， 如蠔、蜆及青口等，應煮至貝殼打開。 妥善將熟食和生的海產分開處理，以免交叉污染。 市民如出現感染的病徵，例如持續皮膚紅腫、痛楚等，應立即求醫。
資料來源:衛生防護中心