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腸道除了是消化器官，也是人體最大的免疫器官！醫師指出，當腸道老化或是腸道菌叢生態失衡時，腸道內產生的毒素會被運送至全身，侵入並破壞人體的免疫系統，進而引發過敏症狀。一般民眾若想了解腸道的健康的狀況，建議可以從觀察自己的大便著手。
大便形狀顏色反映腸道健康
大便的狀態會所吸收的食物、飲水量、腸道菌叢狀況、消化能力等因素影響。成年人每天正常的排便量約介於100－300公克之間，健康大便的顏色應呈現土黃色；大便軟硬度適中，大約為成熟香蕉的硬度；大便的形狀為香蕉狀，每條大便約為半條香蕉的長度，每次會排2－3條；若三餐飲食膳食纖維攝取量足夠，健康的大便會浮在水面上，而且味道很淡無臭味。
若消化能力出問題，或是腸道菌叢不平衡，大便就會出現問題，可以從糞便顏色、形狀質地、氣味、次數等4部分判斷。
小心以下大便顏色
黑色大便：
大便的顏色大部分來自膽汁，少部分來自食物或水分。當出現黑色大便時，代表大便累積在腸道太久、腸道的壞菌太多，或是大便中的膽汁濃度過高。此外，有些藥物如鐵劑、鉍鹽也會使大便變黑。若大便長期都呈現黑色，就要小心是否為腸胃道出血，建議向醫生諮詢。
綠色或墨綠色大便:
由於膽汁為墨綠色，小腸中食物的殘渣，通常會被膽汁染成墨綠色，經過腸胃道細菌的作用再轉變成黃色。當大便呈現墨綠色時，代表腸道細菌作用不足，也有可能是消化不良、腹瀉所導致。
灰白色大便:
大便呈現灰白色通常與肝膽系統有關，可能是膽汁分泌過少。通常膽結石的患者，會因膽管堵塞，膽汁無法排到腸道裡，而形成灰白色的大便。
紅色大便:
紅色的大便可分為鮮紅色及暗紅色兩種。若大便的顏色是鮮紅色，而且血液會直接滴落馬桶內，用衛生紙擦拭肛門時也有鮮血，有可能是痔瘡或肛裂導致；若大便顏色為暗紅色，則有可能是腸癌造成。若長期都有血便的現象時，建議應就醫求診。
此外，出現紅色大便還有一種狀況，可能是吃太多含天然花青素的紅肉火龍果、番茄或胡蘿蔔，這些食物中的天然色素會將大便染成紅色，通常停止食用便會恢復正常，不需過度擔心。
一般來說，在健康的腸道中，大便會被迅速排出，並不會產生太多內生性毒素。但是，當有不良的生活習慣，包括長期食用不健康飲食、缺乏運動，或是長期處在壓力下、慢性疾病以及藥物等，就會導致腸道老化、腸道菌叢生態失衡。
當腸道不健康時，新陳代謝產生的廢物以及腸道的廢物，經腸內菌分解後便會產生毒素，這些內生性毒素會被運送至全身，破壞身體的免疫系統，進而引發過敏、癌症等病變。腸道健不健康對人體影響甚大，除了定期做大腸檢查外，一般民眾若想了解腸道的健康的狀況，建議可以從觀察自己的大便著手。